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　　美国健康科学协会（ACS）在一份报告中指出，注意以下三点，就可以减少患癌症的可能性。1.食用几乎不含有纤维的高、高热量食品，其结果是直肠癌的发病率多起来。脂肪在肠子里是一种致癌物质，而纤维却能吸收多余的脂肪，并把它们排出体外。2.食品或食品添加剂中含有致癌物质，如在食用盐制食品（腌菜、腌鱼等）的人群中，胃癌的发病率是相当高的。3.热量过剩也可能致癌。据研究，长期食用高蛋白、高脂肪、高热量的饮食，可能是诱发乳腺癌、前烈腺癌、肠癌、子宫癌的一个潜在因素。