“病从口入”是许多人都知道的，所以现在人们普遍注意饮食卫生。“癌从口入”知道的人恐怕还不多，因此要提醒人们注意预防。
日本人患胃癌、食道癌的比例比别的国家高得多，原因是日本人的食物中有大量薰制鱼和腌制的肉类。这些食物中有致癌物质。美国人患乳腺癌、结肠癌的较多，原因是美国人饮食中脂肪含量较高，又缺乏必要的纤维素。
科学家证实，许多癌症，如口腔、咽喉、食道、胃、直肠、前列腺、乳腺等癌，都可用改变饮食结构来防治。比如，不要吃霉变的食物，如发霉的玉米和花生；不吃已被污染的食物，如被化肥、农药、重金属等污染的食物；长期过量吃高脂肪食物，会间接诱发结肠癌和乳腺癌
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