食物经过胃肠道，被消化吸收后，剩下的残渣一般24小时到48小时被排出体外。排便时间相隔过长，粪便会变得干燥而难以排出，即为便秘。便秘的饮食治疗，主要是增加粪便体积，促进肠子蠕动。具体方法是：1 纠正偏食习惯，少食精细的食品，吃的粗些。粗粮、豆类含有丰富的膳食纤维和B族维生素，有利肠道蠕动；2 多食蔬菜和水果，必要时可吃些琼脂，使粪便软化而易排出；3 可适量吃些产气食品，如薯类、萝卜、洋葱、黄瓜，通过产气鼓肠而减少便秘；4 两餐间多喝开水，清晨空腹饮一杯淡盐汤；5 每天吃一、两匙蜂蜜，或喝杯发酵的酸奶；6 膳食中有一定比例脂肪，以润滑肠道。
