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　　牛奶含钙丰富，又易于为机体吸收，而据国外研究，高血压病的原因之一是饮食中缺钙、钾。缺钙是世界性问题。我国以植物性食物为主，植物中的钙难以为人体吸收，所以缺钙的人相当多。加上吃盐过多，造成机体内钠钙交换受抑制，致使钙在血管中积聚、血管外周阻力增高而得病。
　　牛奶中富含钙和钾，可直接为机体吸收，对防治高血压病起到重要作用；牛奶中的蛋白质富含蛋氨酸，可抑制交感神经，而血压升高往往由于交感神经兴奋；牛奶中的蛋白质能清除血中的钙，防止　血管硬化，有助于保持血管的弹性。