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　　意大利药理研究所的研究人员，在30家设有冠心病监护病房的医院中，进行一次为期5年的病例对照研究。他们采集了287名罹患急性心肌梗塞的妇女和649名因罹患与缺血性心脏病无关的急性病而住院的对照者的饮食史，分析研究的结果表明，患急性心肌梗塞与偏受下列食物有关：肉类、火腿、香肠、动物脂肪、奶油和咖啡。而偏爱下列食物者降低了心肌梗塞的危险性：鱼、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果。少量饮酒可降你心肌梗塞的危险性，酗酒无度可增高危险性。