世界卫生组织的一项调查报告显示，北爱尔兰每10万人中，就有559人死于心脏病，是全球心脏病发病率最高的地区。调查发现，北爱尔兰人心脏病发率高是早餐食用各种油炸食物引起的。有人诙谐地称之为“盘子里的心脏病”。
许多食物中含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等人体必需的脂肪酸，它们具有预防心脏病和脑血栓的功效。食物经油炸后，其中所含的EPA及DHA遭到破坏，损失严重，因而不能起到食疗保健的作用。同时，油炸食物的油脂，经过反复使用后变性，产生各种有害人体健康的物质。正是这些因素导致了北爱尔兰人易患心脏病。
