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　　荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切尔.赫托格博士领导的研究小组的调查研究表明，老年冠心病患者每天吃110克苹果，可以把因冠心病死亡的危险性降低一半，这是由于苹果里含有类黄酮在发挥作用。
　　赫托格博士等测定了805名65－84岁男性的膳食中类黄酮的含量，结果发现每天摄入黄酮30毫克组和摄入黄酮19毫克组相比，死于冠心病的危险性降低一半，首次心肌梗塞发生率也明显降低。赫托格发现洋葱、茶中类黄酮含量也很丰富。美国有人证实，绿色蔬菜、坚果类和红葡萄酒中也有丰富的类黄酮。
　　研究已表明，氧化低密度脂蛋白容易沉积在动脉管壁，引起动脉硬化和冠状动脉狭窄，导致冠心病或诱发心脏病，类黄酮则天然的抗氧剂，具有抗动脉硬化和冠心病的功能，降低冠心病的死亡率。