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芹菜叶不可扔

    芹菜属常用蔬菜,既能熟炒、冷拌,又能做馅。但是,习惯上只吃茎杆不吃叶子,这是不对的。因为芹菜叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁钙镁磷营养成分都超过茎杆,尤其胡萝卜素是茎的88倍,维生素C是茎的13倍,蛋白质是茎的11倍。吃芹菜不可把叶扔掉。
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