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生发鱿鱼的窍门

   先用清水将鱿鱼浸泡1天左右捞出。根据鱿鱼的数量,按每500克鱿鱼50克烧碱的比列,将烧碱用清水化开,加适量水(以能淹没鱼为度),把鱿鱼放入浸泡,勤加翻动,使其吃碱均匀。待鱿鱼体软变厚时,捞入清水中浸泡既成。
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