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煮干丝的诀窍

    煮豆腐干丝,不容易煮软,而且豆腥气浓。要使干丝柔软,无豆腥味,可将切丝的干丝先用盐开水(七成水三成盐)浸泡2次至3次,每次间隔半小时,再捞出备用。经过这样处理的干丝,色白,柔软,无豆腥味。
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