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巧蒸蛋羹
www.wojiehun.com 2005-08-13 14:34:08.0 我结婚网 【推荐给好友】【到论坛发表看法】


     盛蛋羹的容器内壁涂上一层油，然后再加入蛋，加开水，在加调味品，搅打均匀后上笼蒸熟。在蒸制的过程中，可将蒸锅稍偏放在炉上，这样可避免锅内水蒸汽凝成水滴在蛋羹内，使之沿锅壁流口锅底，以保证蛋羹的质量。
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