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“薰”鱼的方法

   油锅烧热,将鱼块炸至外脆里嫩捞出。在炸鱼过程中,将另一锅在旺火上烧热,放入各种调料和汤料,烧至卤肥浓,除锅倒入盘中,趁热把炸好的鱼块放入,用筷翻动,使鱼吸收卤味后,取出崭块装盘。
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