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海蟹宜蒸不宜煮
www.wojiehun.com 2005-08-13 14:30:49.0 我结婚网 【推荐给好友】【到论坛发表看法】


   海蟹如果用水煮，肋条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味；而它的蛋白质等营养成分，又会随水散失。蒸海蟹不但能保存营养，还能保持原有鲜味。可以水开上笼，旺火蒸约10分钟便熟。食用时揭开盖，去掉肋条，蘸食醋、姜末等料，肉质鲜嫩，味道鲜美。
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