新疆是我国长寿之乡，上次人口普查时共有865名百岁寿星，这些百岁老人大多保持简朴的乡村风味的饮食方式。他们中没有肥胖者，即营养过剩者。住在农业区的老人以粮食为主，长期以玉米为主食，辅以奶茶、肉食、瓜果、蔬菜。牧区的老人以肉食（以羊肉为多）、奶和奶制品为主，辅以粮食。寿星们一般不吃过多的糖和脂肪，保持着低热量水平。 新疆盛产瓜果，吃的瓜果数量多，时间长，一年中有半年时间吃瓜果。
