紫菜营养丰富，食用方便，老年人脾胃老化和吸收功能减弱，多吃禽肉类食物不易消化吸收，紫菜很适合老年人食用。
紫菜含有丰富的蛋白质，为大米的8倍，猪肉的2.6倍。紫菜含有的维生素A为牛奶的67倍。紫菜还含有碘、糖类、脂肪、无机盐和胡萝卜素。
祖国医学认为紫菜有软坚化痰，清热利尿，补肾养心等功效，可治疗瘿瘤、水肿、肺病和小便不利等症。国外医学研究表明，紫菜等海藻类食物有预防乳腺癌的作用。日本妇女的乳腺癌发病率远低于英、美等国，专家们认为，这与日本妇女喜欢吃紫菜、海带等海藻类食物有关。
老年人常食紫菜，对强身增寿大有裨益。
