美国科学家研究后认为，预防动脉硬化应从儿童时期开始。
　　科学家们指出，一个人的饮食习惯及其他生活方式在儿童时期开始逐渐形成。如果儿童时期每日从饮食中摄入的胆固醇控制在300毫克以内，就可预防动脉硬化。据研究，正常儿童的血胆固醇应小于170毫克%，如果超过此数，就要调整饮食结构，降低饮食中的饱和脂肪酸含量。如果血胆固醇多次测定高于200毫克%，就应适当控制饮食。
　　所以，家长要合理安排孩子的饮食，既要使孩子有足够的营养，使其正常发育，又要避免孩子过多摄入胆固醇，以免导致动脉硬化。