小儿饮食如果缺乏脂肪，会影响其生长发育。因为脂肪是人体必需的营养素之一，又是许多组织器官的构造材料。小儿饮食中缺乏脂肪的害处是：1.热能不足。每克脂肪在体内氧化后产生的热量是同量糖或蛋白质的2倍。如果小儿机体存脂不足，就会使建造和修补组织、促进各器官长生发育的蛋白质不能物尽其用，并转而作为热能供应。2.脂肪中的不饱和脂肪酸是合成磷脂的必需物质，磷脂又是神经发育和髓鞘形成的重要原料，小儿饮食中不饱和脂肪酸长期缺乏，会给脑髓神经正常发育和智力发展造成难以补偿的缺损。3.体脂不足的小儿，体质下降，抗御能力低下，机体各器官受损害的机会会增多。4.缺脂，可导致脂肪性维生素缺乏，使小儿生长发育受到全面影响。
