吃嫩鸡蛋最易消化吸收--养生保健

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吃嫩鸡蛋最易消化吸收

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www.wojiehun.com 2005-08-12 23:22:12.0 我结婚网【推荐给好友】【到论坛发表看法】

　　鸡蛋的营养很丰富，一个成年人如果每天吃两只鸡蛋，就可以满足体内必需氨基酸的需要。有人认为，“吃生鸡蛋营养最好”。这种说法是不科学的。生鸡蛋的蛋清中有一种能对抗生物素和胰蛋白酶的物质，即抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。如果经常吃生鸡蛋，体内生物素和胰蛋白酶缺乏，对健康就有影响，不新鲜的鸡蛋还含有细菌、霉菌和寄生虫卵。鸡蛋煮得太老也不好，吃了很难消化，在胃里停留的时间长达2－3小时。最理想的是煮嫩鸡蛋，即蛋白凝固，蛋黄半凝固，这样的蛋最易消化，在胃里停留的时间仅一个多小时，还可避免上述的一些弊端。

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