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五香粉调味宜少用

  五香粉所用原料桂皮、花椒、八角、茴香等均有黄樟素,它能改变正常组织细胞的遗传功能,发生突变,即医学所说的癌;它可使肝脏受损,降低肝的解毒功能,创造致癌条件。由于五香粉是制卤水必须的材料,因此,少用五香粉调味和少食卤制食品为宜。
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