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现烧现吃最好

  据科学测定,烧好的菜肴,放置2小时,各种维生素损失10%-30%;放置4小时,损失将达30%-70%,要是回炉加热,会再次受到损失,造成无谓的浪费。因此没有必要一次烧太多的菜肴,最好现烧现吃,趁热食用。
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