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　　一忌豆浆烧煮不透。因为豆浆中含有皂角素和抗胰蛋白酶等有毒物质，加之皂素可破坏红细胞，引起溶血而有碍机体健康。
　　二忌在豆浆内加放红糖。因为红糖中的一些物质可与豆浆内蛋白质结合而产生沉淀，降低乃至失去两者应有的营养成分。
　　三忌用豆浆冲泡鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液性蛋白易与豆浆中胰蛋白酶相结合，会使豆浆、鸡蛋的营养成分遭致破坏。
　　四忌用热水瓶盛放贮存豆浆。因为豆浆内所含的皂甙会溶解热水瓶内水垢中所含的汞、镉、钾、铅等各种金属，饮食后会对人体产生危害。