科学家研究发现，萝卜、芥菜等十字花科蔬菜被人体食用后，很快代谢产生一种叫硫氰酸的化学物质，它会抑制甲状腺的正常机能，久之会使甲状腺肿大。该物质产生的多少与萝卜的食用量成正比。因此，专家们提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜以后，不宜马上吃柑、橘、梨、苹果、葡萄等水果，尤其是患有甲状腺肿大的人，更应该注意。
