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　　沙田柚不仅味美可口，而且营养丰富。据测定，每百克柚子中含维生素C高达123毫克，而维生素C对促进人体骨骼、血液、肌肉的正常活动有良好的作用。此外，沙田柚还含有降血糖作用的胰岛素样成分，故而常食柚子能防治心脏血管因硬化而破裂，对治疗糖尿病亦有一定效果。中医认为，沙田柚性味甘寒、无毒，有宽中理气、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛等功效。＜＜本草纲目＞＞中说：“柚子去核、洗切后瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀时时含咽；或加入麦芽糖，隔水蒸煮为烂熟，每日早餐各一匙，对治疗咳嗽气喘有食疗之效。”