取新鲜的胡萝卜适量，洗净切碎。取粳米100克，淘净加适量水煮粥。粥将熟放入胡萝卜。粥熟，放入适量盐及味精、葱花调味。此粥具有调节新陈代谢，预防高血压，健胃补脾，助消化等功效。凡老年人食欲不振或消化不良，皮肤干燥，夜盲症以及糖尿病者经常食用，可改善症状，延年益寿。
