百合醇甜清香、甘美爽口，并含有蛋白质、脂肪、淀粉和钙、磷及B－胡萝卜素等多种营养物质，具有润肺、止咳、平喘和清热、养心、安神的功效。
百合食品有：1.百合粥。百合20克，莲子10克，大米100米，慢火同煨成粥，加白糖调味。2.百合糕。百合粉200克，豆沙馅100克，山楂泥50克，白糖50克，加水淀粉聚合，切成方块上笼蒸熟。3.百合羹。百合30克，薏米，芡实、莲子各10克，先在油锅中翻炒，再加水焖熟，调味后用水淀粉勾芡即成。4.百合汤。取百合20克，鲜冬瓜100克，一个鸡蛋的蛋清，加油盐做成汤。5.百合饮料。百合20克，银花10克（后下），白糖15克，加水1000毫升，煮开冷凉即成。
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