中医认为，鲫鱼是鱼中的佳品，其味甘、性温、无毒，具有益神、健脾和胃、行水消肿、清热解毒之功效。鲫鱼脑具有滋补强壮、健脑益神之功效，多食可治头晕、目眩、耳鸣、胃脘痛、神经性耳聋等症；鲫鱼头具有补中益气、升提内脏之功效，常吃可治久咳、久泻、胃下坠、子宫脱垂等症；鲫鱼内具有补脾止泻、久痢等症；鲫鱼胆具有清热泻火之功效，外用可冶疮疖、无名肿毒、皮肤溃烂、水火烫伤等疾病；鲫鱼磷具有润肺止血的作用，煮汤内服可治久咳、久喘、肺出血、血小板减少等症；鲫鱼皮具有利水消肿之功效，常吃可治各种原因引起的浮肿；鲫鱼卵具有补肝明目之功效，常吃可治目中障翳、视力减退等症。现代医学研究也表明，鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌、锗、磷等物质，常食用有益健康。
