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　　甘薯，又名红薯、地瓜等。它营养丰富，是一种天然全价滋补食品，享有“营养保健食品”之美誉。它不仅是佳蔬美食，而且有颇高的药用价值。现代医学研究表明，甘薯中所含的纤维素，能增进肠道的蠕动，具有预防便秘及肠道疾病的功能。它所含的多糖蛋白质混合物，能防止疲劳，使人精力充沛，促进胆固醇的排泄，防止心血脂肪沉淀，维护动脉血管的弹性，降低心血管发病率。它所含的一种胱氢异雄固酮的活性物质，对乳腺癌、肠癌有特殊疗效。此外，它还含有一种类似雌性激素物质，具有美容，健肤的作用。