我国大多数人还不能用面包当主食，一是生产条件跟不上，二是价格贵，三是传统习惯一下子改也不易。其实，面包营养好，还能防病。100克面包与等量大米饭、馒头比，其热量是米饭的近15倍，是馒头的近0.8倍，蛋白质含量是米饭的2.7倍、馒头的1.2倍。面包中含有丰富的维生素B族。吃面包可以提高人体对锌、铁的吸收，可预防儿童缺铁性贫血和缺锌。如果在面包中加入大豆粉、氨基酸、骨粉、无机盐等，其营养价值更高。大豆粉中含有丰富斩不饱和脂肪酸，其中50%是亚油酸，可降低胆固醇、预防动脉粥样硬化。所以，中老年人常吃面包可防止老年病。
