人们历来认为腹泻病人宜吃面食等易消化的食物，禁食油腻食物。最新的科学研究表明，腹泻病人应吃和平常一样的食物，而且可以适当吃些低脂肪食物，而且可以适当吃些低脂肪食物。因为有些腹泻病人乳糖酶缺乏，有严重的脂肪吸收不良。腹泻病人特别应多吃些富含维生素A的食物，如鸡、鸭、猪、羊的肝脏，机体补充维生素A的最佳食品是胡萝卜，它富含胡萝卜素。胡萝卜素可使人体内的维生素A维持在正常水平上。
国外不少科学试验表明，缺乏维生素A会增加患腹泻之类传染病的危险，详细的数据分析证实，维生素A可将腹泻减少40%。所以，腹泻病人应多吃些富含维生素A的食物。
