一些饮食卫生专家研究发现，饮食过饱，可引起大脑迟钝，加速大脑衰老。有些人在饭后昏昏欲睡，这是因为血液集中在胃肠系统，以致脑部缺血。研究认为，人吃得过饱后，一种被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质在大脑中明显增多，而这种物质被认为是引起脑动脉硬化的因素。如果一个人长期进食过饱，这种生长因子就会在大脑中积累，使大脑的动脉发生硬化，而脑动脉的硬化与老年痴呆症有着密切的关系。因此，要重视通过调整饮食量来推迟大脑的衰老。首先要保证均衡的营养。其次是要饮食适量，防止过饱。