镁，过去曾被认为对人体健康有害。科学家已证实，人体缺镁易患高血压症，还会引起心律不齐。美国调查资料表明，1990年，美国人每人日摄镁量平均为475毫克，现在已降为245毫克，医学家们认为，这是美国当今患高血压病者日益增多的原因之一。原来，血管收缩的程度，是由钠、镁、钙三种元素相互制约的结果。当血液中镁的含量降低时，钠和钙的含量即会升高，这会使血容量增加，血管收缩增强，血压升高。
人们还发现镁具有防治动脉硬化的功能。镁是人体合成卵磷脂的激活剂，而卵磷脂能促使胆固醇排出，降低血液胆固醇浓度，同时能阻止胆固醇淤积在血管壁上。
