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　　鱼是人们爱吃的食物。近年来医学研究发现，经常吃鱼对预防动脉粥硬化、冠心病、脑中风等心、脑血管疾病的发生有重要作用。此外，孕妇常吃鱼，还有利于胎儿大脑发育及婴儿智力提高。但是，鱼油中含有一系列高度不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸、22碳6烯酸等可被氧化成有害的过氧化脂质，从而损害人的健康，加速衰老。而维生素E对过氧化反应起抑制作用，从而减少过氧化脂质的生成。因此，如果经常吃鱼，便会增加维生素E的消耗，如果不及时给予补充，日久便可导致维生素E缺乏而影响健康。因此，经常吃鱼的人，应注意补充维生素E。