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　　许多人都主张多吃些高蛋白食品。不错，蛋白质是人体所必需的营养素。但要记住，过多摄入蛋白质会损害肝、肾。因为蛋白质在人体内代谢后，会产生对人体有害的氨和其他含氮化合物。这些有害物质要经过肝脏解毒，由肾脏滤入尿液排出体外。如果肝功能不好，解毒能力差，摄入过多蛋白质，就会增加肝脏负担，反而不利于肝功能的恢复。如果肾功能不好，不能把过量的尿素与含氮废物排出，甚至还会出现尿毒症。所以，既不要暴饮暴食，又要荤素搭配，才能营养平衡，有益健康。