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　　经过一夜睡眠，人体失水较多，所以早餐宜干湿相辅，借以补充水分，要有一分稀饭、牛奶、豆浆之类的食品。人体所需的热能，最好由碳水化合物提供，因此早餐一定要有适量的淀粉，如面包、馒头、糕点、粥等。早餐所提供的蛋白质也宜占一天需要量的三分之一，稀饭加酱菜显得蛋白质的量少质差，最好有一些动物性食物，如肉类或蛋，也可用豆制品、乳腐、花生酱来佐餐。早餐对维生素也有一定需要量，维生素可使人精力充沛。能吃上半只桔子，喝上一杯果汗最为理想，如能有一些拌黄瓜、酸辣菜、泡菜也很适合。