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　　最近科学家研究发现，经常吃葱、蒜不但能降血脂、降血糖、降血压，还有补脑作用，因此葱、蒜被称为脑力劳动者的绿色保健食品。
　　医学文献资料报道，人的大脑活动所需能量是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变能量则离不开维生素的作用。实验研究还发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，蒜胺能增强维生素B1的作用，以供给大脑更多的能量。另外，在葱、蒜中含有前列腺素A1的成分，经常食用葱、蒜，积累的前列腺素A1就会舒张小血管，促进血液循环，从而有助于防治血压升高所引起的头晕。
　　脑力劳动者多吃些葱和蒜是绝对有益的。