很多人都相信牛奶可以“中和”胃酸或减缓胃酸分泌，帮助溃疡快点好起来。其实这种想法是错的。
事实上，牛奶中和胃酸的时间仅是昙花一现，通常只能持续二十分钟而已。二十分钟以后，牛奶会刺激胃泌激素的分泌，结果反而释放出更多的胃酸。因此，有胃酸或烧心等胃病症状的人应积极求医，服用抑制胃酸分泌的药物，而不应该相信各种所谓的保健方法。
加州大学曾做了一项实验，让健康的人和有十二指肠溃疡的人，分别喝全脂、低脂和脱脂牛奶，结果发现所有的人胃酸都增加了许多，而且有溃疡的人增加的特别多(可见有溃疡的人对牛奶特别敏感)。同时发现牛奶刺激胃酸分泌的时间，大约可以持续三小时。
