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| 夏天在食醋中加一点烧酒，再掺少许食盐搅拌均匀，不仅能保持原味，还能变香，日久也不坏。 用浸过食醋的布将新鲜肉包起来，可保鲜24小时。 将大蒜头在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡簿膜，这样处理后的大蒜头长期存放，既不会发芽、干瘪，而且还能防蛀虫。 买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净、晾干后，埋入盐罐或盛盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。 用百分之五十的食用热碱水，将豆腐泡15─30分钟，再用清水漂洗干净，即使存放一周也不会变酸。 煮饭时，放一小块生姜在锅内同煮，煮出的饭若吃不完，可以放置一天也不会发酸变质。 将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，不仅保鲜时间长，而且鲜味和营养成分不会减少。 买回的新鲜活鱼，往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，这样可延长存活时间，当天不会死亡。 吃剩的菜倒掉既可惜又浪费，把菜汤倒掉，如果在里面放上几瓣剥去皮的生大蒜，留到下餐再吃，菜不会变酸。 将鲜虾放冰箱贮存前，先用开水或油氽一下，这样即使存放时间稍长一些，也不会变质，且依旧保持着虾原有的色、味、质。 红枣过夏很容易生虫、霉变，可在天气好时将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，装入塑料袋中密封保存，就不会生虫、霉变 |
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