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蜜汁红芋

【原料】

山芋500克、冰糖50克、蜂蜜35克。

【制作过程】

1.黄心山芋去皮，削成两头尖的橄榄形块洗净，入沸水中煮开捞出冲凉。

2.砂锅用竹箅子垫底（防止红芋粘锅），加清水、冰糖熬化，再放入红芋、蜂蜜烧沸，撇去浮沫，移小火上炖焖一小时左右，保持微沸，待汤汁浓粘时，轻轻用手勺捞出红芋，在盘中摆成花朵形，再把原汁浇上即

【特点】

汤汁晶亮，山芋甜香，入口酥软，老少皆宜