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乌龙吐珠

原料:刺参、鹌鹑蛋。
调料:盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。

操作方法:
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下,捞起,鹌鹑蛋煮熟去壳。
(2)葱姜末炝锅,加入高汤、海参及调料,用小火惯1小时左右,待油干后 勾芡,翻锅装盘,放上鹌鹑蛋即成。

特点:味鲜浓,软滑。


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